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おやつ・焼き菓子
Kürtőskalács (kürtőskalács)
Pâtisserie hongroise (Transylvanie) à base de pâte levée enroulée en spirale autour d'un cylindre de bois, puis cuite en tournant au-dessus de braises et roulée dans le sucre et la cannelle. Sa croûte caramélisée et son intérieur moelleux en font une spécialit
材料
材料
スパイス・調味料
お好みで
栄養成分
376 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 10.8 g
- 炭水化物
- 65.4 g
- うち糖類
- 23.8 g
- 脂質
- 7 g
- 食物繊維
- 2.7 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Mélange la levure, le lait tiède et une cuillère de sucre, puis laisse mousser 10 minutes.
- Ajoute la farine, le sucre restant, le sel, l'œuf et le beurre fondu ; pétris 10 minutes jusqu'à une pâte souple.
- Laisse lever 1 h 30 à couvert jusqu'à doublement.
- Mélange le sucre pour enrober avec la cannelle dans une assiette.
- Abaisse la pâte en une longue bande de 1 cm d'épaisseur, découpe des lanières de 2 cm de large et enroule-les en spirale autour de moules à cheminée huilés.
- Laisse lever 30 minutes, puis cuis à 180 °C environ 20 minutes, jusqu'à coloration dorée.
- Roule les cheminées chaudes dans le mélange cannelle-sucre et laisse tiédir avant de dégager le moule.
アレンジとコツ
Sans moule. Enroule la pâte autour d'un rouleau à pâtisserie huilé, cuit puis retire-le.
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Ecomelyのオリジナルレシピです。