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仔牛のピカタ レモンソース:料理の写真
写真はイメージです:Infrogmation of New Orleans — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
肉料理

仔牛のピカタ レモンソース

薄切りの仔牛肉をソテーし、バター、レモン、ケッパーのソースでいただきます。

  • 20分
  • 4人分
  • 簡単
  • やや高め
  • イタリア

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材料

材料

スパイス・調味料

付け合わせ

栄養成分

231 kcal 1人分あたり

たんぱく質
25.7 g
炭水化物
4.7 g
うち糖類
0.3 g
脂質
11.6 g
うち飽和脂肪酸
6.3 g
食物繊維
0.3 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算(付け合わせとお好みで加えるものは除く)。

作り方

  1. 仔牛肉に小麦粉をまぶし、バターで両面を2分ずつ焼いて焼き色をつけます。
  2. ブイヨンとレモン汁を加えて鍋底の旨みを溶かし、ケッパーとバターをひとかけ加えます。
  3. ソースを肉にかけ、パセリを散らします。

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Ecomelyのオリジナルレシピです。