재료
재료
향신료 & 양념
영양 정보
398 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 18.2 g
- 탄수화물
- 15.6 g
- 그중 당류
- 5.1 g
- 지방
- 24 g
- 그중 포화지방
- 12.1 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- 새우의 껍질을 벗기고 꼬리살은 마지막에 쓰도록 남겨 두세요.
- 새우 머리와 껍질을 기름에 으깨면서 5분간 볶은 뒤 양파, 당근, 마늘을 넣어 주세요.
- 코냑을 부어 불을 붙여 알코올을 날리고, 토마토 페이스트, 와인, 생선 육수, 쌀, 타임을 넣어 30분간 끓여 주세요.
- 전부 곱게 간 다음 체에 놓고 꾹꾹 눌러 걸러 주세요.
- 크림을 넣어 다시 데운 뒤 새우 꼬리살을 넣고 2분간 데치듯 익혀 주세요. 고춧가루를 한 꼬집 넣으세요.
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