재료
재료
향신료 & 양념
영양 정보
724 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 66.9 g
- 탄수화물
- 47.4 g
- 그중 당류
- 13 g
- 지방
- 27 g
- 그중 포화지방
- 9.6 g
- 식이섬유
- 9.5 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- 고기를 찬물에 부케 가르니와 함께 올려 끓이며 거품을 걷어내고, 약하게 보글보글 끓는 상태로 2시간 익혀 주세요.
- 채소와 골수뼈를 넣고 1시간 더 끓여 주세요.
- 고기와 채소를 굵은소금, 머스터드, 피클과 함께 내고 국물은 따로 보관하세요.
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