재료
재료
향신료 & 양념
영양 정보
498 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 53.8 g
- 탄수화물
- 11.1 g
- 그중 당류
- 7.6 g
- 지방
- 18.4 g
- 식이섬유
- 3.3 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- 고기를 노릇하게 굽고 코냑을 부어 플랑베해요.
- 양파, 송아지 족, 와인, 부케 가르니를 넣고 재료가 잠길 만큼 물을 부어 2시간 동안 뭉근히 끓여요.
- 동그랗게 썬 당근을 넣고 1시간 더 끓여요.
- 따뜻하게 먹거나, 고기를 썰어 육수와 함께 테린 틀에 담고 하룻밤 굳혀요.
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