재료
재료
향신료 & 양념
곁들임
영양 정보
730 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 52.1 g
- 탄수화물
- 40.6 g
- 그중 당류
- 13.7 g
- 지방
- 37 g
- 그중 포화지방
- 13.2 g
- 식이섬유
- 11.7 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- 삼겹살을 찬물에 1시간 담가 염분을 빼 주세요.
- 큰 냄비에 소꼬리, 삼겹살, 양고기를 넣고 찬물을 붓고 끓여 거품을 걷어 내세요.
- 정향을 꽂은 양파, 부케 가르니, 후추를 넣고 2시간 약하게 끓이세요.
- 당근, 대파, 순무, 데쳐서 4등분한 양배추를 넣고 40분 더 끓이세요.
- 마지막 25분에 감자를 넣고, 고기와 채소를 머스터드, 코르니숑과 함께 내세요.
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