고기 요리
포테 로렌 (로렌식 훈제 고기 채소 스튜)
훈제 돼지 어깨살, 베이컨, 소시지, 채소를 육수에 함께 끓인 동부 지방 겨울의 한 그릇 요리.
재료
재료
향신료 & 양념
곁들임
영양 정보
979 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 70.5 g
- 탄수화물
- 46.6 g
- 그중 당류
- 13.7 g
- 지방
- 52.7 g
- 그중 포화지방
- 19.5 g
- 식이섬유
- 16.3 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- 어깨살과 베이컨을 찬물에 2시간 담가 염분을 빼세요.
- 큰 냄비에 찬물, 정향을 꽂은 양파, 부케 가르니와 함께 넣고 1시간 15분간 약하게 끓이세요.
- 당근, 순무, 대파와 데친 양배추 조각을 넣고 45분간 더 끓이세요.
- 마지막 25분 동안 감자, 소시지 (그리고 강낭콩)를 넣으세요.
- 고기는 썰고 채소와 함께 머스터드를 곁들여 내세요.
다른 아이디어
부르고뉴
헝가리
프랑스
프로방스
플랑드르
프랑스
프랑스
프랑스 남서부
Ecomely 오리지널 레시피.