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수프
Thukpa
Soupe de nouilles tibétaine et népalaise, parfumée à l'ail et au gingembre, avec légumes et viande. Plat réconfortant des montagnes de l'Himalaya, servi très chaud, notamment lors des journées froides.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Coupe le poulet en morceaux de 2 cm et les carottes en rondelles. Émince l'oignon et les tomates, hache finement l'ail et le piment.
- Fais chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Fais revenir l'oignon 4 minutes, puis ajoute l'ail, le gingembre et le piment et poursuis 1 minute.
- Ajoute le poulet et fais-le dorer 3 minutes. Incorpore les tomates, le cumin, le garam masala, le sel et le poivre, puis laisse cuire 3 minutes.
- Verse le bouillon et les carottes, couvre et laisse mijoter 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur.
- Pendant ce temps, cuis les nouilles 2 minutes dans l'eau bouillante, égoutte-les et rince-les à l'eau froide.
- Ajoute les épinards dans le bouillon 2 minutes avant la fin de la cuisson. Si tu aimes, casse l'œuf dans la soupe et laisse-le pocher.
- Répartis les nouilles dans des bols, verse la soupe bien chaude par-dessus et parsème de coriandre ciselée avant de servir.
응용과 팁
Version végétarienne. Remplace le poulet par des pois chiches cuits et du tofu ferme, et le bouillon de poulet par un bouillon de légumes.
Avec ce qu'on trouve ici. Les nouilles fraîches type ramen se trouvent dans la plupart des supermarchés asiatiques ; à défaut, des nouilles de blé déshydratées feront très bien l'affaire.
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