Lavash (pain arménien)

Pain fin et souple originaire du Caucase et de la Perse, reconnu par l'UNESCO. Cuit très rapidement sur une surface brûlante, il sert d'enveloppe pour les viandes grillées, les herbes et les fromages.

30 मि.
४ व्यक्ती
मध्यम
किफायतशीर

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साहित्य

३०० ग्रॅ. Farine de blé (T55)
१८० ml Eau tiède
१ छोटा चमचा Sel fin
१ टेबलस्पून Huile d'olive
१ छोटा चमचा Levure boulangère sèche

मसाले आणि चवीसाठी

१ छोटा चमचा Graines de sésame (facultatives)

पोषणमूल्य

२९५ kcal प्रति वाढणी

प्रथिने: १०.४ ग्रॅ
कर्बोदके: ५०.९ ग्रॅ
त्यापैकी साखर: १.१ ग्रॅ
स्निग्ध पदार्थ: ४.५ ग्रॅ
तंतुमय पदार्थ: २.८ ग्रॅ

Ecomely चा अंदाज, साहित्य आणि ANSES च्या Ciqual तक्त्यावरून, सोबतचे पदार्थ आणि चवीनुसार घालायच्या गोष्टी वगळून.

कृती

Mélange la farine, la levure et le sel, puis ajoute l'eau tiède et l'huile.
Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Couvre et laisse reposer 45 minutes à température ambiante.
Divise la pâte en 4 pièces et étale chacune en disque très fin, d'environ 2 mm.
Chauffe une grande poêle ou une plaque à feu vif sans matière grasse.
Cuis chaque lavash 1 à 2 minutes par face jusqu'à ce qu'il gonfle et dore par endroits, puis garde-les couverts d'un torchon.

पर्याय आणि टिप्स

Version au four. Étale la pâte sur une plaque et cuis-la à 240 °C pendant 5 à 6 minutes pour un lavash plus croustillant.

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