मुक्लाद शारांते (Mouclade charentaise)

कृती

1. शिंपले घासून धू; शॅलटसह व्हाइट वाइनमध्ये झाकून ५ मिनिटे उघडू दे.
2. शिजवलेला रस गाळून घे आणि प्रत्येक शिंपल्याचे एक कवच काढ.
3. लोणी आणि मैद्याचा रू कर, त्यात रस, क्रीम, करी, केशर आणि लसूण घाल; ५ मिनिटे घट्ट होऊ दे.
4. गॅस बंद करून बलक घाल, ताटात मांडलेल्या शिंपल्यांवर सॉस ओत आणि पार्स्ली भुरभुर.