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Soepen
Afia efere
Soupe épicée du sud-est du Nigeria (peuple Efik) à base de viande de chèvre, de stockfish et de ponmo, parfumée au poivre de Guinée. Elle se sert chaude, souvent accompagnée d'ignames bouillies.
Ingrediënten
Ingrediënten
Viandes
Base
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Bereiding
- Fais tremper le stockfish la veille, puis rince-le et fais-le cuire 20 minutes avec le ponmo.
- Ajoute la viande de chèvre, l'oignon, le sel et l'eau, et cuis à feu moyen pendant 40 minutes.
- Incorpore le poivre de Guinée, les piments et les crevettes moulues.
- Laisse mijoter 15 minutes à feu doux pour que les saveurs se développent.
- Pendant ce temps, pèle les ignames, coupe-les en morceaux et fais-les bouillir 20 minutes.
- Rectifie l'assaisonnement de la soupe et ajoute les feuilles si tu en utilises.
- Sers chaud avec les ignames bouillies.
Varianten en tips
Sans viande de chèvre. Remplace la chèvre par du bœuf ou du poulet, plus facile à trouver.
Origineel recept van Ecomely.