Ecomely

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Ai-pikan (pousses de haricots mungo): illustratie van het recept
Vegetarisch

Ai-pikan (pousses de haricots mungo)

Des pousses de haricots mungo sautées à l'ail et à l'huile, croquantes et simples. C'est un accompagnement léger et rapide, présent sur la table à côté du riz et du poisson.

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Ingrediënten

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Bereiding

  1. Rince les pousses à l'eau froide et égoutte-les bien.
  2. Écrase ou émince finement l'ail.
  3. Chauffe l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
  4. Fais revenir l'ail 30 secondes, jusqu'à ce qu'il dore légèrement sans brûler.
  5. Ajoute les pousses et remue vivement pendant 2 à 3 minutes.
  6. Assaisonne de sel et de poivre, puis retire du feu dès que les pousses sont tendres mais encore croquantes.
  7. Sers immédiatement, bien chaud.

Varianten en tips

Pousses crues. Pour une salade fraîche, ne fais pas sauter les pousses : mélange-les crues avec l'ail et l'huile.

Origineel recept van Ecomely.