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Soepen
Ajdova juha (soupe au sarrasin)
Une soupe rustique de grains de sarrasin cuits dans un bouillon parfumé au lard et à l'oignon. Plat traditionnel des campagnes slovènes, qui nourrit et réchauffe bien.
Ingrediënten
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Bereiding
- Rince le sarrasin à l'eau froide et égoutte-le.
- Coupe le lard en petits dés et fais-le fondre dans une casserole à feu moyen pendant 4 minutes.
- Ajoute l'oignon émincé, la carotte en dés et l'ail écrasé. Fais revenir 5 minutes.
- Verse le bouillon, ajoute le laurier, puis porte à ébullition.
- Incorpore le sarrasin et laisse cuire à feu doux 25 minutes, jusqu'à ce que les grains soient tendres.
- Retire le laurier, assaisonne avec le sel, le poivre et la marjolaine.
- Sers bien chaud, avec une touche de vinaigre de cidre si tu aimes les saveurs acidulées.
Varianten en tips
Version végétarienne. Remplace le lard par de l'huile et ajoute des champignons émincés.
Origineel recept van Ecomely.