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Desserts
Aletria
Dessert portugais traditionnel de vermicelles cuits dans du lait sucré et parfumé à la cannelle et au citron, puis parsemé de cannelle. Crémeux et réconfortant, il se prépare surtout à Noël.
Ingrediënten
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Bereiding
- Fais chauffer le lait avec le sucre, le zeste de citron, le bâton de cannelle et une pincée de sel à feu moyen.
- Quand le lait frémit, ajoute les vermicelles cassés en petits morceaux et laisse cuire à feu doux en remuant régulièrement.
- Compte environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les vermicelles soient tendres et que le mélange ait épaissi.
- Retire le zeste et le bâton de cannelle, puis incorpore le beurre.
- Dans un bol, fouette les jaunes avec un peu de préparation chaude, puis reverse le tout dans la casserole en mélangeant vivement.
- Laisse cuire encore 2 minutes à feu très doux sans faire bouillir.
- Verse dans un plat ou des coupelles et laisse refroidir.
- Saupoudre de cannelle en poudre avant de servir, tiède ou froid.
Varianten en tips
Version aux amandes. Ajoute 50 g d'amandes moulues avec les vermicelles pour un goût plus riche.
Origineel recept van Ecomely.