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Tussendoortjes & gebak
Apam balik (martabak manis)
Crêpe épaisse et moelleuse cuite à la poêle, garnie de beurre, de lait concentré sucré et souvent de cacahuètes. Très populaire dans la rue en Indonésie, on la mange surtout en soirée, encore chaude.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
554 kcal per portie
- Eiwitten
- 16,4 g
- Koolhydraten
- 59,4 g
- waarvan suikers
- 16,6 g
- Vetten
- 26,8 g
- Vezels
- 3,4 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoute l'œuf et le lait tiède, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Couvre et laisse reposer 1 h à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte double de volume et présente des bulles en surface.
- Ajoute la levure chimique et le beurre fondu, puis mélange brièvement.
- Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen, couvre-la et verse une louche de pâte. Laisse cuire 2 à 3 min, jusqu'à l'apparition de petits trous en surface et un dessous doré.
- Retire le couvercle, badigeonne le dessus de beurre et garnis une moitié de lait concentré, de cacahuètes et de cannelle.
- Replie la crêpe en deux sur la garniture et laisse cuire encore 1 min. Coupe en portions et sers chaud.
Varianten en tips
Version chocolat. Remplace la moitié du lait concentré par du chocolat noir fondu et ajoute des copeaux de chocolat.
Avec ce qu'on trouve ici. La levure de boulanger peut être remplacée par 1 c. à café de levure chimique supplémentaire.
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Indonesië
Origineel recept van Ecomely.