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Soepen
Aush-e Kachalu (soupe aux pommes de terre et yaourt)
Soupe afghane à base de pommes de terre, de yaourt épais et de menthe séchée, nappée d'oignons frits. Son goût acidulé et crémeux en fait un plat réconfortant du quotidien.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
259 kcal per portie
- Eiwitten
- 8,9 g
- Koolhydraten
- 31,2 g
- waarvan suikers
- 5,8 g
- Vetten
- 9,1 g
- waarvan verzadigd
- 2,1 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en petits dés.
- Fais cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée pendant 15 minutes, puis réserve le bouillon.
- Dans un bol, mélange le yaourt avec la farine et un peu de bouillon chaud pour éviter les grumeaux.
- Verse le mélange de yaourt dans la casserole et remue doucement à feu doux 10 minutes sans faire bouillir.
- Fais dorer l'oignon émincé dans l'huile avec l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Ajoute la menthe séchée dans l'huile chaude une minute, puis verse le tout sur la soupe.
- Sers chaud en nappant chaque bol d'oignons et de menthe frits.
Varianten en tips
Version sans farine. Supprime la farine et laisse réduire la soupe 5 minutes de plus pour l'épaissir.
Origineel recept van Ecomely.