Ecomely

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Beetroot mallung: illustratie van het recept
Salades & voorgerechten

Beetroot mallung

Betterave râpée sautée à la noix de coco, au piment et aux curry leaves. Son goût terreux est adouci par la coco, et le plat accompagne volontiers le riz et les currys de lentilles.

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Ingrediënten

Ingrediënten

Kruiden & smaakmakers

Bereiding

  1. Épluche les betteraves et râpe-les finement ou coupe-les en très fines lamelles.
  2. Dans une poêle, fais chauffer un filet d'huile et fais éclater les graines de moutarde pendant une minute.
  3. Ajoute l'oignon émincé, l'ail, les piments et les curry leaves, puis fais revenir 3 minutes.
  4. Incorpore les betteraves, le sel et le poivre, puis couvre et laisse cuire 8 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
  5. Ajoute la noix de coco râpée, mélange et poursuis la cuisson 3 minutes à découvert.
  6. Goûte, rectifie l'assaisonnement et sers chaud ou tiède.

Varianten en tips

Version au citron. Termine par un filet de jus de citron vert pour ravivre la couleur et la saveur.

Origineel recept van Ecomely.