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Sauzen & basisrecepten
Beurre de pomme (Apple Butter)
Une purée de pommes cuite longuement jusqu'à devenir brune, épaisse et parfumée à la cannelle. On la tartine comme une confiture ou on l'utilise en accompagnement de viandes rôties.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Voedingswaarde
283 kcal per portie
- Eiwitten
- 0,7 g
- Koolhydraten
- 66,8 g
- waarvan suikers
- 60,9 g
- Vetten
- 0,6 g
- waarvan verzadigd
- 0,1 g
- Vezels
- 3,8 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Épluche, épépine et coupe les pommes en quartiers.
- Place-les dans une grande casserole avec l'eau et le jus de citron, puis couvre et laisse cuire à feu doux 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Passe les pommes au moulin à légumes ou mixe-les finement.
- Remets la purée dans la casserole avec le sucre et les épices, puis laisse mijoter à feu très doux à découvert.
- Remue souvent pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la préparation épaississe et brunisse.
- Teste la consistance en déposant une cuillère sur une assiette froide : elle ne doit pas couler.
- Verse dans des pots stérilisés, ferme et laisse refroidir.
Varianten en tips
Version épicée. Ajoute une pincée de gingembre moulu et une pincée de muscade avec les épices.
Origineel recept van Ecomely.