Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Soepen
Boat noodles (ก๋วยเตี๋ยวเรือ)
Petites nouilles de riz servies dans un bouillon brun, sombre et parfumé, intensément salé et sucré. Autrefois vendu depuis des barques sur les canaux, on le savoure en petites portions à toute heure.
Ingrediënten
Ingrediënten
Pâte d'épices
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Bereiding
- Pile l'ail, les racines de coriandre, le poivre et les grains de coriandre pour obtenir une pâte.
- Fais revenir cette pâte dans un peu d'huile 2 minutes, puis ajoute le bœuf et saisis-le à feu vif.
- Verse le bouillon, le tofu fermenté, les deux sauces soja, le sucre et l'anis étoilé, puis laisse mijoter 25 minutes.
- Ajoute le foie coupé en fines tranches et cuis 3 minutes pour qu'il reste tendre.
- Ébouillante les nouilles à part, égoutte-les et répartis-les dans des bols.
- Verse le bouillon bien chaud et la viande par-dessus, puis garnis de piments émincés et de coriandre.
- Sers avec les germes et le basilic à ajouter au goût.
Varianten en tips
Tradition du bol. Les vendeurs servent de petites portions : ces quantités peuvent être servies en bols individuels pour un repas à partager.
Origineel recept van Ecomely.