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Pasta & rijst
Bodi (riz au lait de coco)
Le bodi est un riz cuit dans le lait de coco parfumé à la cardamome, onctueux et légèrement sucré. Il accompagne souvent les plats de poisson ou de viande lors des fêtes et des repas familiaux.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Voedingswaarde
456 kcal per portie
- Eiwitten
- 7,1 g
- Koolhydraten
- 63 g
- waarvan suikers
- 3,3 g
- Vetten
- 19,1 g
- waarvan verzadigd
- 16,7 g
- Vezels
- 1,4 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le.
- Écrase légèrement les gousses de cardamome pour libérer leurs graines.
- Dans une casserole, porte à ébullition le lait de coco, l'eau, la cardamome, le sucre et une pincée de sel.
- Ajoute le riz, remue une fois, puis couvre et laisse cuire à feu très doux 18 minutes sans soulever le couvercle.
- Coupe le feu, laisse reposer 5 minutes couvert, puis égrène à la fourchette et sers chaud.
Varianten en tips
Version sans sucre. Supprime le sucre pour un riz plus neutre qui accompagne mieux les currys épicés.
Origineel recept van Ecomely.