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Salades & voorgerechten
Bolets de temporada
Champignons sauvages de saison sautés à feu vif avec de l'ail et du persil, typiques des forêts andorranes à l'automne. Ils gardent une texture ferme et un parfum boisé très intense.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
185 kcal per portie
- Eiwitten
- 5,7 g
- Koolhydraten
- 7,3 g
- waarvan suikers
- 5,1 g
- Vetten
- 14,3 g
- waarvan verzadigd
- 2,2 g
- Vezels
- 2,5 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Nettoie les champignons avec un linge humide sans les laisser tremper, puis coupe les plus gros en morceaux.
- Chauffe l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
- Ajoute les champignons en une seule couche et laisse-les dorer 3 minutes sans les remuer.
- Retourne-les, ajoute l'ail haché et le persil ciselé, puis fais sauter encore 4 minutes.
- Assaisonne de sel et de poivre, puis sers immédiatement tant qu'ils sont bien dorés.
Varianten en tips
Version beurre et ail. Ajoute une noisette de beurre en fin de cuisson pour un goût plus rond.
Origineel recept van Ecomely.