Desserts
Bombe glacée
Ijsdessert in de vorm van een koepel, opgebouwd uit meerdere lagen ijs en sorbet met verschillende smaken. Erg populair in de jaren zeventig en tachtig, en wordt uitgestort op een bord geserveerd.
Ingrediënten
Ingrediënten
Naar keuze
Voedingswaarde
709 kcal per portie
- Eiwitten
- 9,1 g
- Koolhydraten
- 85,4 g
- waarvan suikers
- 65,9 g
- Vetten
- 35,9 g
- waarvan verzadigd
- 23,8 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Haal het ijs 10 minuten voor je begint uit de vriezer, net lang genoeg om het iets zachter te laten worden.
- Bekleed een koepelvormige vorm of een ronde kom met plasticfolie, en laat de randen overhangen.
- Smeer het vanille-ijs op de bodem en langs de wanden tot een dikke schaal, en zet het daarna 20 minuten terug in de vriezer.
- Meng de fijngekruimelde biscuitjes met de rode bessen en verdeel dit mengsel in het midden van de schaal.
- Schep daarbovenop het frambozensorbet en strijk het goed glad, en bedek het daarna met het chocolade-ijs om de koepel te sluiten.
- Dek af met de folie en vries minstens 6 uur in, liefst een hele nacht.
- Klop de room met de poedersuiker en de vanille tot slagroom. Bewaar die in de koelkast tot het moment van serveren.
- Stort de bombe uit door haar een paar seconden in lauw water te dompelen, keer haar om op een koude schaal, versier met slagroom en fruit, en serveer meteen.
Varianten en tips
Versie zonder sorbet. Vervang het sorbet door een laag koffie- of pralineïjs voor een zachter dessert.
Origineel recept van Ecomely.