Bonbon

Le bonbon est une petite confiserie sucrée, dure ou moelleuse, qui se déguste à tout moment. Il existe des milliers de variétés selon les pays, des pâtes de fruits aux caramels, et se prépare traditionnellement en faisant cuire du sucre à haute température.

30 min
10 personen
Makkelijk
Voordelig

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Bereiding

Dans une casserole, mélange le sucre, l'eau et le sirop de glucose. Chauffe à feu moyen sans remuer jusqu'à ébullition.
Laisse cuire jusqu'à 150 °C au thermomètre, soit un sirop qui se casse net dans un verre d'eau froide.
Retire du feu, ajoute l'arôme et le colorant en mélangeant vite.
Verse sur une plaque huilée ou un papier cuisson en petites gouttes à l'aide d'une cuillère.
Laisse durcir 30 minutes puis détache les bonbons et conserve-les dans une boîte hermétique.