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Soepen
Bosanska čorba (soupe bosniaque)
Une soupe paysanne consistante de bœuf, de légumes-racines et de poivron, cuite longuement jusqu'à devenir savoureuse. C'est un plat de famille, réconfortant et typique des régions montagneuses.
Ingrediënten
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Erbij
Bereiding
- Coupe la viande en morceaux d'environ 3 cm. Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte et fais dorer la viande 5 minutes.
- Ajoute les oignons émincés et laisse-les colorer 5 minutes, puis incorpore le paprika et remue 30 secondes.
- Ajoute l'eau chaude, porte à ébullition, écume, puis baisse le feu et couvre. Laisse mijoter 1 h 30 jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Pendant ce temps, épluche et coupe les carottes et les pommes de terre en dés, émince le poivron et râpe les tomates.
- Ajoute les légumes et les tomates dans la cocotte, sale, poivre et poursuis la cuisson 30 minutes à feu doux.
- Vérifie l'assaisonnement et sers bien chaud, avec du pain.
Varianten en tips
Version sans viande. Remplace le bœuf par des champignons et ajoute un peu de pois chiches cuits pour une soupe végétarienne.
Origineel recept van Ecomely.