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Soepen
Bouyon Lanmè (bouillon de fruits de mer haïtien)
Bouillon parfumé et relevé de fruits de mer, tomate et piment, typique des villages côtiers d'Haïti. Il se déguste très chaud, souvent avec du pain ou du riz.
Ingrediënten
Ingrediënten
Aromates
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
194 kcal per portie
- Eiwitten
- 15,9 g
- Koolhydraten
- 9,2 g
- waarvan suikers
- 4,5 g
- Vetten
- 9,7 g
- waarvan verzadigd
- 1,4 g
- Vezels
- 2,8 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Rince les fruits de mer et égoutte-les soigneusement.
- Émince l'oignon, écrase l'ail et hache finement le persil et le thym.
- Fais chauffer l'huile dans une grande marmite et fais revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes.
- Ajoute les tomates coupées en morceaux et le concentré, puis laisse mijoter 5 minutes.
- Verse l'eau, ajoute le piment entier non percé, le thym et le persil, puis porte à frémissement pendant 10 minutes.
- Ajoute les fruits de mer et laisse cuire 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits.
- Retire le piment, assaisonne de sel et de poivre, puis arrose de jus de citron vert.
- Sers très chaud, accompagné de riz blanc.
Varianten en tips
Version sans piment. Retire le piment fort et ajoute du poivre de Cayenne en quantité modérée.
Origineel recept van Ecomely.