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Borrel
Breadfruit chips (chips de fruit à pain)
Des tranches de fruit à pain, fruit farineux originaire du Pacifique, frites jusqu'à devenir dorées et croquantes. Une spécialité jamaïcaine simple et savoureuse, idéale en en-cas ou en accompagnement d'un plat de poisson.
Ingrediënten
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Bereiding
- Épluche le fruit à pain à l'aide d'un couteau, retire le cœur central et coupe la chair en fines tranches de 3 mm.
- Frotte les tranches avec un peu d'huile pour éviter qu'elles ne noircissent à l'air.
- Chauffe l'huile à environ 175 °C dans une casserole profonde.
- Fais frire les tranches par petites quantités pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égoutte-les sur du papier absorbant.
- Mélange le sel, le poivre, le paprika et l'ail écrasé, puis saupoudre les chips encore chaudes.
- Sers-les bien croquantes, en les dégustant tièdes.
Varianten en tips
Version au four. Arrose les tranches d'un peu d'huile, assaisonne-les et cuis-les à 200 °C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Origineel recept van Ecomely.