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Salades & voorgerechten
Brettljause (Austrian cold cuts platter)
Planche campagnarde de charcuteries, de fromages, de pain de seigle et de légumes croquants, servie en collation dans les auberges et les alpages autrichiens. Elle se partage directement sur la planche en bois.
Ingrediënten
Ingrediënten
Accompagnements
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Bereiding
- Sors le fromage et les charcuteries du réfrigérateur environ 20 minutes avant de servir pour qu'ils gagnent en arôme.
- Tranche le pain de campagne en tranches épaisses et beurre-les légèrement.
- Découpe les charcuteries en fines tranches et le fromage en morceaux à la main.
- Lave les radis, coupe-les en rondelles ou en quartiers, et émince l'oignon rouge en fines lamelles.
- Dispose tous les éléments sur une planche en bois en séparant chaque type de produit.
- Ajoute la moutarde, le raifort, les cornichons et une pincée de cumin et de poivre à côté des charcuteries.
- Sers immédiatement avec le pain et une bière ou un verre de vin blanc frais.
Varianten en tips
Version végétarienne. Remplace les charcuteries par des tranches de tofu fumé et du fromage de chèvre supplémentaire.
Origineel recept van Ecomely.