Bereiding

Préchauffez le four à 200 °C et graissez un plat rond ou une plaque à four.
Dans un saladier, écrasez le fromage blanc à la fourchette, puis incorporez les œufs, le yaourt, le sel et le persil jusqu'à obtenir une farce lisse.
Mélangez le beurre fondu et l'huile dans un petit bol.
Superposez les feuilles de pâte filo en les badigeonnant du mélange beurre-huile, puis étalez la farce au fromage sur la surface.
Roulez la pâte en cordon, enroulez-le en spirale dans le plat et badigeonnez le dessus de beurre.
Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant, puis servez tiède.

Version aux épinards. Ajoutez 200 g d'épinards cuits et bien égouttés à la farce.

Taal