Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Vis
Calamars panés (calamar pane)
Des anneaux de calamars enrobés de farine et d'œuf, puis frits jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante. Ils sont servis avec des quartiers de citron et une sauce simple, très appréciés en bord de mer.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Erbij
Voedingswaarde
471 kcal per portie
- Eiwitten
- 29,3 g
- Koolhydraten
- 46,4 g
- waarvan suikers
- 2,7 g
- Vetten
- 16,8 g
- Vezels
- 2,6 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Coupe les tubes de calamars en anneaux de 1 cm et laisse les tentacules entiers. Rince et essuie-les soigneusement.
- Mélange la farine avec le sel, le paprika et le poivre. Bats les œufs dans une autre assiette et étale la chapelure dans une troisième.
- Passe chaque morceau de calamar dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure en pressant légèrement.
- Chauffe l'huile à 180 °C dans une casserole haute, ou jusqu'à ce qu'un petit morceau de pain y grésille vivement.
- Plonge les calamars par petites quantités 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égoutte sur du papier absorbant, sale légèrement et sers aussitôt avec les citrons.
Varianten en tips
Version sans friture. Vaporise les calamars enrobés d'un filet d'huile et cuis-les au four à 220 °C pendant 10 minutes.
Meer ideeën
Roemenië
Origineel recept van Ecomely.