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Desserts
Capirotada
Pudding mexicain traditionnel à base de pain grillé, de sirop de piloncillo parfumé à la cannelle, de fromage et de fruits secs. Il se prépare surtout pendant la semaine sainte et se mange tiède ou froid.
Ingrediënten
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Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Bereiding
- Fais griller les tranches de pain au four à 180 °C pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient sèches et dorées.
- Porte l'eau à ébullition avec le piloncillo, la cannelle, les clous de girofle et l'anis, puis laisse réduire 15 minutes.
- Passe le sirop au tamis pour retirer les épices.
- Dispose le pain grillé dans un plat à gratin beurré en alternant avec les fruits secs, la pomme et la moitié du fromage.
- Verse le sirop chaud sur le pain et laisse imbiber 15 minutes.
- Couvre de papier aluminium et enfourne à 180 °C pendant 25 minutes.
- Retire l'aluminium, parsème du reste de fromage et laisse dorer encore 5 minutes avant de servir tiède.
Varianten en tips
Version sans fruits secs. Remplace raisins et cacahuètes par des noix de pécan pour une texture plus fondante.
Origineel recept van Ecomely.