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Vlees
Cari de chèvre
Morceaux de chèvre longuement mijotés dans une sauce au curry épicée avec des pommes de terre qui fondent. C'est un plat du dimanche et des grandes occasions, à la saveur profonde et légèrement sucrée.
Ingrediënten
Ingrediënten
Marinade
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
936 kcal per portie
- Eiwitten
- 52,2 g
- Koolhydraten
- 27 g
- waarvan suikers
- 5,4 g
- Vetten
- 66,7 g
- waarvan verzadigd
- 41,6 g
- Vezels
- 7,7 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Mets la chèvre en morceaux dans un saladier avec la marinade au curry, le citron vert et le sel, puis laisse mariner au moins 1 heure, idéalement une nuit au frais.
- Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte et fais dorer la viande par petites quantités à feu vif, 5 minutes par lot.
- Ajoute les oignons émincés et l'ail, puis fais-les revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Incorpore les tomates concassées, le thym et le cumin, puis verse l'eau et ramène à ébullition.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
- Ajoute les pommes de terre et poursuis la cuisson 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce épaississe.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème de coriandre et sers avec du riz blanc.
Varianten en tips
Au curry doux. Retire le piment et réduis le curry à 1 c. à soupe pour une version pour enfants.
Origineel recept van Ecomely.