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Doordeweekse gerechten
Cari de letchis (cari letchi)
Cari doux-sucré et original, où les letchis frais apportent une note fruitée et parfumée à la sauce coco. Il se déguste chaud avec du riz, en plat de fête ou pour surprendre les convives.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
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Erbij
Bereiding
- Épluche les letchis, retire les noyaux et coupe-les en deux si besoin.
- Émince les oignons, écrase l'ail et épépine le piment avant de le hacher finement.
- Dans une poêle ou une casserole, chauffe l'huile et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute l'ail, le piment, le curcuma et le cumin, puis remue 1 minute.
- Verse le lait de coco et laisse frémir 5 minutes à feu doux.
- Ajoute les letchis, le sel et le poivre, puis laisse mijoter 10 minutes sans faire bouillir fort.
- Goûte, rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz blanc.
Varianten en tips
Version sans piment. Retire le piment et ajoute une pincée de cannelle pour une saveur plus douce, adaptée aux enfants.
Origineel recept van Ecomely.