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Vegetarisch
Champignons à la provençale (fonghi à la provençala)
Des champignons de Paris sautés à l'huile d'olive avec ail et persil, relevés d'un trait de citron. Un plat de garniture ou d'entrée léger, typique de la cuisine provençale et monégasque.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
187 kcal per portie
- Eiwitten
- 5,4 g
- Koolhydraten
- 7,2 g
- waarvan suikers
- 5 g
- Vetten
- 14,2 g
- waarvan verzadigd
- 2,2 g
- Vezels
- 2,4 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Nettoie les champignons avec un linge humide et coupe-les en quartiers ou en lamelles épaisses.
- Hache finement l'ail et le persil séparément.
- Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif et fais sauter les champignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils dorent et rendent leur eau.
- Baisse le feu, ajoute l'ail et le sel, et poursuis 2 minutes en remuant.
- Hors du feu, ajoute le persil, un jet de citron et du poivre, et sers tiède avec du pain.
Varianten en tips
Version gratinée. Saupoudre de chapelure et de persil dans des petits plats et passe 5 minutes sous le gril du four.
Origineel recept van Ecomely.