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Tussendoortjes & gebak
Chibwantu (pain de maïs cuit à la vapeur)
Un pain de maïs moelleux et légèrement sucré, cuit à la vapeur plutôt qu'au four, ce qui lui donne une mie dense et humide. Il se mange au petit-déjeuner ou au goûter, souvent accompagné de thé.
Ingrediënten
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Bereiding
- Dans un saladier, mélangez les deux farines, le sucre, la levure, le sel et la vanille.
- Battez l'œuf avec le lait tiède et l'huile, puis versez ce mélange sur les farines en remuant jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Couvrez et laissez lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Beurrez un moule rond ou un bol résistant à la chaleur et versez-y la pâte, en la tassant légèrement.
- Placez le moule dans une grande marmite contenant 3 cm d'eau frémissante, couvrez hermétiquement et laissez cuire à la vapeur 35 à 40 minutes.
- Piquez le centre avec une lame : elle doit ressortir sèche. Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler.
Varianten en tips
Version aux raisins. Incorporez les raisins secs à la pâte avant la levée pour un pain plus gourmand.
Sans œuf. Remplacez l'œuf par 2 c. à soupe de yaourt nature et 1 c. à café de bicarbonate.
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Origineel recept van Ecomely.