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Vlees
Chicken rezala
Poulet mijoté dans une sauce délicate au yaourt, au lait de coco et au safran, aux saveurs douces et parfumées. Un plat de fête, souvent servi avec du riz blanc.
Ingrediënten
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Bereiding
- Fais tremper le safran dans 2 c. à soupe d'eau tiède pendant 10 minutes.
- Émince les oignons et fais-les dorer dans l'huile jusqu'à une couleur dorée, environ 10 minutes.
- Ajoute le gingembre, l'ail, la cannelle et les cardamomes. Cuis 2 minutes.
- Incorpore le poulet et fais-le saisir 5 minutes à feu moyen-vif.
- Mélange le yaourt hors du feu, puis remets sur feu doux avec le sel et le poivre blanc.
- Ajoute les pommes de terre épluchées et coupées en quartiers, puis verse le lait de coco. Couvre et mijote 25 minutes.
- Ajoute l'eau safranée et le garam masala en fin de cuisson. Laisse mijoter encore 5 minutes.
- Vérifie que les pommes de terre sont tendres et sers avec le riz basmati.
Varianten en tips
Sans lactose. Remplace le yaourt par du lait de coco supplémentaire et utilise un yaourt végétal.
Origineel recept van Ecomely.