Chifteluțe marinate

Bereiding

1. Râpe finement l'oignon et écrase l'ail, puis presse-les dans un linge pour retirer leur excédent d'eau.
2. Dans un grand saladier, mélange la viande hachée avec l'oignon, l'ail, le persil, le sel, le poivre, le paprika et le thym.
3. Ajoute le bicarbonate dissous dans l'eau gazeuse et pétris 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
4. Forme des petites boulettes allongées d'environ 4 cm, en les humidifiant légèrement les mains pour qu'elles ne collent pas.
5. Prépare la marinade en fouettant l'huile d'olive, le jus de citron, le paprika et l'ail écrasé, puis enrobe les boulettes.
6. Couvre et laisse reposer au réfrigérateur au moins 2 heures, idéalement une nuit, pour que les saveurs pénètrent.
7. Chauffe l'huile dans une poêle à feu moyen-vif et fais dorer les chifteluțe sur toutes les faces, environ 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites à cœur.
8. Sers chaudes avec la moutarde, des pommes de terre et une salade verte.