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Sauzen & basisrecepten
Chutney
Condiment indien à base de noix de coco fraîche, de coriandre et d'épices, servi en accompagnement des beignets, des galettes et des idlis. Sa texture est fraîche, légèrement granuleuse et relevée.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Bereiding
- Mets la noix de coco, la coriandre, le piment épépiné, le gingembre et le sel dans un mixeur.
- Ajoute le jus de citron et l'eau progressivement et mixe jusqu'à obtenir une pâte lisse ou légèrement granuleuse.
- Verse dans un bol et réserve.
- Chauffe l'huile dans une petite poêle, fais éclater les graines de moutarde quelques secondes puis verse l'huile chaude sur le chutney.
- Mélange et sers immédiatement ou garde au frais jusqu'au service.
Varianten en tips
Chutney à la tomate. Remplace la noix de coco par deux tomates mûres et ajoute une pincée de sucre pour l'équilibre.
Origineel recept van Ecomely.