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Salades & voorgerechten
Çoban salatası (salade du berger)
Salade turque fraîche et croquante de tomates, concombres, poivrons verts et oignon, relevée de persil et de citron. Elle accompagne presque tous les repas, du kebab aux mezzés, et se prépare en quelques minutes.
Ingrediënten
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Kruiden & smaakmakers
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Bereiding
- Coupe les tomates, les concombres et le poivron en petits dés réguliers, d'environ un centimètre.
- Émince finement l'oignon, puis plonge-le 5 minutes dans de l'eau froide pour adoucir son goût.
- Hache le persil très finement, sans garder les tiges.
- Mélange les légumes dans un saladier et égoutte l'oignon avant de l'ajouter.
- Dans un petit bol, fouette le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Verse la vinaigrette sur la salade, ajoute le persil, mélange délicatement et laisse reposer 10 minutes avant de servir.
Varianten en tips
Version estivale. Ajoute quelques olives noires dénoyautées et des cubes de fromage feta pour un plat plus rassasiant.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le sumac par un peu de zeste de citron râpé, plus facile à trouver.
Origineel recept van Ecomely.