Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Doordeweekse gerechten
Demikát
Le demikát est une purée rustique de pommes de terre écrasées avec de la bryndza, de la crème aigre et de l'ail, servie en accompagnement ou en plat simple. Onctueux et salé, il fait le lien entre la montagne et la plaine.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Bereiding
- Épluche les pommes de terre, coupe-les en gros cubes et fais-les cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'une lame les traverse sans effort.
- Pendant ce temps, émince l'oignon et fais-le revenir au beurre à feu doux 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien fondant et doré.
- Égoutte les pommes de terre et écrase-les grossièrement à la fourchette ou au presse-purée, sans les réduire en pâte lisse.
- Ajoute la bryndza émiettée, la crème aigre, l'ail écrasé et les oignons avec leur beurre. Mélange vivement pour obtenir une texture crémeuse avec des morceaux.
- Rectifie l'assaisonnement avec le sel, le poivre et la marjolaine, puis sers chaud, en parsemant d'oignons verts si tu en as.
Varianten en tips
Plat unique. Ajoute des lardons grillés et sers avec une salade verte pour un repas complet.
Sans bryndza. Remplace-la par du fromage de chèvre frais et un peu de sel supplémentaire.
Origineel recept van Ecomely.