Dresil shamu (dresil shamu)

Bereiding

1. Fais tremper les champignons séchés dans de l'eau tiède pendant 20 minutes, puis égoutte-les, émince-les et garde l'eau de trempage.
2. Rince le riz à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit presque limpide.
3. Fais fondre le beurre dans une cocotte, ajoute la cannelle et la cardamome et fais-les revenir une minute pour libérer leurs arômes.
4. Ajoute les champignons émincés et fais-les dorer 3 minutes, puis incorpore le riz et mélange pour l'enrober de beurre.
5. Verse l'eau de trempage filtrée et de l'eau fraîche jusqu'à couvrir le riz d'environ 2 cm, ajoute le sel et porte à ébullition.
6. Baisse le feu, couvre et laisse cuire 20 minutes sans remuer, jusqu'à absorption de l'eau.
7. Ajoute le sucre et les raisins secs, mélange délicatement, couvre à nouveau et laisse reposer 5 minutes hors du feu avant de servir.