Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Borrel
Egbo (maïs épicé au piment)
Collation de rue nigériane à base de maïs frais cuit et relevé de piment et d'oignon. Chaud ou tiède, il se mange en grignotant sur le pouce, et les grains tendres se mélangent à une pointe de sel.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
284 kcal per portie
- Eiwitten
- 7,2 g
- Koolhydraten
- 39 g
- waarvan suikers
- 10,4 g
- Vetten
- 9,9 g
- waarvan verzadigd
- 1,2 g
- Vezels
- 5,3 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Épluche les épis de maïs et retire les soies, puis coupe-les en deux dans la longueur.
- Fais bouillir de l'eau salée dans une grande casserole et cuis le maïs pendant 20 minutes jusqu'à ce que les grains soient tendres.
- Égoutte le maïs et laisse-le tiédir quelques minutes.
- Émince finement l'oignon et le piment, puis fais-les revenir 3 minutes dans l'huile chaude.
- Détache les grains du maïs et ajoute-les dans la poêle avec le poivre de Guinée.
- Fais sauter 3 minutes à feu moyen en remuant, puis sers chaud.
Varianten en tips
Version grillée. Fais griller les épis au barbecue ou à la poêle avant de les égrener, pour une saveur fumée.
Origineel recept van Ecomely.