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Ontbijt
Emasi lesimnandi (lait fermenté sucré)
L'emasi lesimnandi est un lait caillé naturellement fermenté, légèrement sucré et souvent parfumé de maïs grillé. Onctueux et acidulé, il se boit frais en guise de boisson ou se déguste en dessert, très apprécié dans tout le pays.
Ingrediënten
Voedingswaarde
201 kcal per portie
- Eiwitten
- 9,1 g
- Koolhydraten
- 21,3 g
- Vetten
- 8,8 g
- waarvan verzadigd
- 5,7 g
- Vezels
- 0,4 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Fais chauffer le lait jusqu'à frémissement, sans le laisser bouillir, puis laisse-le tiédir à environ 40 °C.
- Incorpore le lait caillé nature et le sucre en fouettant doucement.
- Verse dans un bocal propre, couvre et laisse reposer à température ambiante 12 à 18 heures, jusqu'à ce qu'il soit bien pris.
- Réfrigère au moins 2 heures avant de servir.
- Au moment de servir, parsème de maïs grillé concassé.
Varianten en tips
Version maison du maïs grillé. Fais griller des grains de maïs secs à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis concasse-les grossièrement.
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Eswatini
Origineel recept van Ecomely.