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Borrel
Empanadas de pescado (empanadas de pescado)
Des chaussons à la pâte dorée renfermant une garniture de poisson, oignon et poivron. Héritées de la cuisine espagnole, elles se mangent chaudes, en snack ou au déjeuner.
Ingrediënten
Ingrediënten
Pâte
Garniture
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Bereiding
- Mélange la farine et une pincée de sel, puis ajoute l'huile et l'eau tiède. Pétris 5 minutes jusqu'à une pâte lisse, couvre et laisse reposer 30 minutes.
- Émince finement l'oignon et le poivron, coupe les tomates en petits dés.
- Dans une poêle avec l'huile d'olive, fais revenir l'oignon et le poivron 8 minutes, puis ajoute les tomates et cuis 5 minutes.
- Ajoute le poisson émietté, le paprika, le sel et laisse cuire 5 minutes en mélangeant doucement. Laisse refroidir.
- Étale la pâte finement et découpe des disques de 12 cm. Dépose une cuillerée de garniture au centre.
- Replie chaque disque en demi-lune, scelle les bords à la fourchette et badigeonne d'œuf battu.
- Enfourne à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les empanadas soient bien dorées.
Varianten en tips
Version frite. Plonge les empanadas dans l'huile chaude à 175 °C 4 minutes, jusqu'à coloration dorée.
Origineel recept van Ecomely.