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Desserts
Faloodeh (faludeh)
Dessert rafraîchissant iranien composé de fins vermicelles de maïzena gelés, nappés de sirop de rose et de citron, et souvent servis avec de la glace au safran. Il s'apprécie surtout l'été, au sortir de la chaleur.
Ingrediënten
Ingrediënten
Garniture
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Bereiding
- Fais tremper les graines de basilic dans un peu d'eau pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles gonflent.
- Fais cuire les vermicelles dans l'eau bouillante 3 à 4 minutes, égoutte-les et rince-les à l'eau froide.
- Prépare le sirop en faisant fondre le sucre dans 250 ml d'eau à feu doux, puis laisse-le refroidir.
- Ajoute au sirop l'eau de rose, le jus de citron et la cardamome.
- Répartis les vermicelles dans les bols, verse le sirop parfumé et ajoute les graines de basilic.
- Place au congélateur 1 heure jusqu'à ce que le dessert soit bien froid et légèrement givré.
- Parsème de pistaches et sers aussitôt, idéalement avec une boule de glace au safran.
Varianten en tips
Version pure et légère. Sans sirop au sucre, ajoute seulement du jus de citron et de l'eau de rose pour un goût plus sobre.
Avec ce qu'on trouve ici. Les vermicelles de maïzena se trouvent en épicerie asiatique ou orientale ; sinon, utilise des vermicelles de riz fins.
Origineel recept van Ecomely.