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Doordeweekse gerechten
Fatayer bil makdous (feuilletés aux aubergines marinées)
Chaussons de pâte fourrés aux petites aubergines marinées à l'huile d'olive, aux noix et au piment, typiques de la cuisine de Hébron et de Jordanie. Leur goût puissant, à la fois salé, huileux et épicé, les rend irrésistibles.
Ingrediënten
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Bereiding
- Prépare la pâte avec la levure dissoute dans l'eau tiède, la farine, le sel et l'huile. Pétris 8 minutes et laisse lever 1 h.
- Égoutte soigneusement les makdous et presse-les légèrement pour retirer l'excès d'huile.
- Hache grossièrement les noix et le piment, puis mélange avec les aubergines.
- Ajoute un filet d'huile d'olive et un peu de poivre, sans trop saler car le makdous est déjà salé.
- Divise la pâte en 12, étale et garnis le centre avec la farce.
- Replie et pince les bords en triangle, puis dispose sur une plaque.
- Enfourne à 220 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sers tièdes.
Varianten en tips
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu ne trouves pas de makdous, marine de petites aubergines dans l'huile, l'ail et le sel pendant 3 jours.
Origineel recept van Ecomely.