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Doordeweekse gerechten
Fatta bil kofta (fatta à la viande hachée)
Un plat généreux de pain croustillant imbibé de bouillon et de sauce tomate, surmonté de riz et de boulettes de viande épicées. La fatta est un plat de fête et de réconfort, traditionnellement servi lors des grandes occasions.
Ingrediënten
Ingrediënten
Boulettes
Kruiden & smaakmakers
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Erbij
Bereiding
- Mélange la viande hachée avec l'œuf, la chapelure, le cumin, le sel et le poivre, puis forme de petites boulettes.
- Fais dorer les boulettes dans l'huile à la poêle pendant 5 minutes, puis réserve-les.
- Dans une casserole, fais revenir l'oignon haché, puis ajoute l'ail, le concentré de tomate et les tomates concassées.
- Verse le bouillon, ajoute les boulettes et laisse mijoter 25 minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, cuis le riz à l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égoutte-le.
- Dispose les tranches de pain dans un plat creux et arrose-les d'une partie de la sauce.
- Recouvre le pain de riz, puis nappe de sauce et dispose les boulettes par-dessus.
- Parsème de pignons grillés et de paprika et sers aussitôt, tant que le pain est encore moelleux.
Varianten en tips
Version à l'agneau. Remplace le bœuf par de l'agneau haché pour une saveur plus riche.
Version végétarienne. Remplace la viande par des lentilles cuites et écrasées mélangées à la chapelure pour des boulettes sans viande.
Origineel recept van Ecomely.