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Ontbijt
Fattet batinjan (fatteh bil-batinjan)
La fattet batinjan associe aubergines frites dorées, pain grillé croustillant et yaourt à l'ail, relevé de noix. C'est un plat de petit-déjeuner ou de déjeuner léger, onctueux et savoureux.
Ingrediënten
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Kruiden & smaakmakers
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Bereiding
- Coupez les aubergines en rondelles épaisses, salez-les et laissez-les dégorger 15 minutes, puis épongez-les.
- Faites frire les rondelles dans l'huile chaude à feu moyen, environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Coupez les pains en morceaux et faites-les dorer au four à 200 °C pendant 8 minutes.
- Mélangez le yaourt avec l'ail écrasé, le citron et une pincée de sel.
- Faites fondre le beurre et faites-y revenir les noix concassées 2 minutes à feu doux.
- Disposez le pain dans un plat, recouvrez de yaourt à l'ail, puis des aubergines frites, et terminez par les noix au beurre et le paprika.
Varianten en tips
Version grillée. Remplacez la friture par une cuisson au four à 220 °C, 20 minutes, avec un filet d'huile.
Origineel recept van Ecomely.