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Doordeweekse gerechten
Fattet Burghul (fatteh au boulgour)
Une base de boulgour cuit, de pois chiches et de pain frit, nappée de yaourt à l'ail et parfumée au sumac. Ce plat paysan syrien se mange tiède, souvent pour le petit-déjeuner ou un dîner léger.
Ingrediënten
Ingrediënten
Sauce
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
788 kcal per portie
- Eiwitten
- 23,1 g
- Koolhydraten
- 75,8 g
- waarvan suikers
- 9,7 g
- Vetten
- 40,6 g
- waarvan verzadigd
- 17 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Faites cuire le boulgour dans deux fois son volume d'eau salée pendant 10 minutes, puis laissez-le reposer couvert.
- Découpez les pains pita en morceaux et faites-les dorer dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Faites revenir les pignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis réservez-les.
- Mélangez le yaourt avec l'ail écrasé et une pincée de sel.
- Réchauffez les pois chiches avec un peu de cumin.
- Dans un plat, disposez le boulgour, puis les pois chiches, puis le pain croustillant.
- Nappez de yaourt à l'ail, parsemez de pignons et saupoudrez de sumac avant de servir.
Varianten en tips
Version sans pain. Remplacez le pain par du boulgour supplémentaire pour alléger le plat.
Origineel recept van Ecomely.