Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Vlees
Fatuk-manu (poulet aux haricots)
Le fatuk-manu associe du poulet mijoté à des haricots rouges dans une sauce tomatée parfumée à l'ail. C'est un plat familial et festif, servi avec du riz blanc ou de l'ai-rai pour absorber la sauce.
Ingrediënten
Ingrediënten
Sauce
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
512 kcal per portie
- Eiwitten
- 41,6 g
- Koolhydraten
- 31,2 g
- waarvan suikers
- 7,1 g
- Vetten
- 22,1 g
- waarvan verzadigd
- 4,9 g
- Vezels
- 10,3 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Fais tremper les haricots secs une nuit, puis fais-les cuire 45 minutes dans de l'eau non salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres (saute cette étape si tu utilises des haricots en boîte).
- Découpe les oignons en fines lamelles et écrase l'ail.
- Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais dorer les morceaux de poulet salés et poivrés sur toutes leurs faces, environ 8 minutes.
- Retire le poulet, puis fais revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute les tomates concassées, le concentré, le paprika et le laurier, puis laisse mijoter 5 minutes.
- Remets le poulet, verse l'eau, couvre et laisse mijoter 25 minutes à feu doux.
- Incorpore les haricots cuits, rectifie l'assaisonnement et poursuis la cuisson 10 minutes pour que la sauce épaississe.
- Sers bien chaud avec du riz blanc.
Varianten en tips
Version végétarienne. Remplace le poulet par des pommes de terre coupées en cubes, qui cuisent avec la sauce.
Pour les enfants. Retire le piment et réduis le paprika pour une saveur plus douce.
Origineel recept van Ecomely.