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Salades & voorgerechten
Feiersténgszalot (salade aux pissenlits)
La feiersténgszalot est une salade de jeunes feuilles de pissenlit, nappées d'une vinaigrette chaude au lard et à l'oignon. Amère et croquante, elle se mange au printemps, souvent avec des pommes de terre et des œufs durs.
Ingrediënten
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Bereiding
- Lave soigneusement les feuilles de pissenlit à l'eau froide, égoutte-les et sépare-les dans un grand saladier.
- Coupe les pommes de terre tièdes en rondelles et les œufs durs en quartiers, puis répartis-les sur les feuilles.
- Fais revenir les lardons dans une poêle sèche à feu moyen pendant 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Ajoute l'huile de tournesol et l'oignon haché dans la poêle et fais-les revenir 2 minutes sans les brûler.
- Hors du feu, incorpore le vinaigre et la moutarde en remuant, puis ajoute une pincée de sel, de poivre et le sucre si tu veux adoucir.
- Verse la vinaigrette encore chaude sur la salade, mélange délicatement et sers aussitôt, tant que le lard et les feuilles sont tièdes.
Varianten en tips
Version végétarienne. Remplace les lardons par 2 c. à soupe d'huile de noix et une pincée de paprika fumé.
Origineel recept van Ecomely.